Lorsque nous découvrons la fermentation maison, les légumes viennent généralement en premier à l’esprit. Chou, carottes, radis ou concombres remplissent les bocaux des débutants. Pourtant, les fruits possèdent eux aussi une longue histoire de transformation par les micro-organismes. Leur fermentation demande cependant une approche différente. Leur richesse naturelle en sucres crée des conditions particulièrement favorables…
Les poudres asiatiques ont trouvé une place de choix dans les smoothies, et pas seulement pour leurs couleurs spectaculaires. Ube violet, matcha vert intense, pandan délicatement végétal ou encore poudres de fruits permettent de modifier le goût, l’apparence et parfois la texture d’une boisson en quelques secondes. Une petite quantité suffit souvent à transformer une…
Introduction Le meal prep — préparation de repas à l’avance — permet de gagner du temps, de réduire le stress des repas quotidiens et d’améliorer la qualité de l’alimentation. Bien organisé, il rend possible de manger équilibré toute la semaine sans devoir cuisiner chaque jour. Cet article explique pas à pas comment mettre en place…