Smoothie au chocolat sans banane : une recette gourmande et crémeuse
Difficile de croire qu’une recette aussi simple puisse donner un résultat aussi gourmand. Ce smoothie au chocolat sans banane possède une texture épaisse et crémeuse qui rappelle davantage un milkshake qu’un smoothie classique. Pourtant, il est préparé sans crème glacée et peut même être réalisé sans aucun produit laitier.
Son secret ? Les dattes Medjool. Elles apportent naturellement de la douceur sans donner le goût caractéristique de la banane que nous retrouvons dans de nombreuses recettes de smoothies. Associées au cacao et au beurre d’amande, elles permettent d’obtenir une boisson chocolatée particulièrement onctueuse.
Cette recette est également très facile à personnaliser. Graines de lin, graines de chanvre, épinards ou boisson végétale peuvent être ajoutés selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards.
Pourquoi préparer un smoothie au chocolat sans banane ?
La banane est souvent utilisée pour épaissir et sucrer naturellement les smoothies. Le problème, c’est que son goût reste généralement assez présent, même lorsque nous ajoutons du cacao.
Dans cette recette, nous la remplaçons par des dattes Medjool. Leur saveur légèrement caramélisée accompagne très bien le chocolat et permet d’obtenir un résultat gourmand sans masquer le cacao.
Les dattes apportent également des fibres et différents minéraux, notamment du potassium. Pour faciliter le mixage, choisissez de préférence des dattes Medjool tendres et moelleuses.
Si vos dattes sont devenues sèches, faites-les simplement tremper une dizaine de minutes dans de l’eau tiède avant de les placer dans le blender.
Les ingrédients qui rendent ce smoothie si crémeux
Cette recette ne repose pas uniquement sur l’association du cacao et des dattes. Plusieurs ingrédients contribuent à sa texture et à son intérêt nutritionnel.
Le beurre d’amande
Une cuillère de beurre d’amande suffit à rendre la préparation beaucoup plus onctueuse. Sa saveur relativement douce permet également de laisser le chocolat au premier plan.
Vous pouvez parfaitement le remplacer par du beurre de cacahuète. Attendez-vous simplement à obtenir une saveur plus prononcée, proche d’un smoothie chocolat-cacahuète.
La poudre de cacao
C’est naturellement l’ingrédient indispensable de notre recette. Une cuillère à soupe bombée permet déjà d’obtenir un goût chocolaté assez intense.
Vous pouvez utiliser du cacao en poudre non sucré classique ou du cacao cru. Si vous êtes particulièrement amateur de chocolat, ajoutez progressivement un peu de cacao supplémentaire après avoir goûté la préparation.
Les graines de lin
Les graines de lin moulues absorbent une partie du liquide et participent ainsi à l’obtention d’une texture plus épaisse.
Elles constituent également une source intéressante de fibres et d’acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras de la famille des oméga-3. Il est préférable de les utiliser moulues plutôt qu’entières dans un smoothie.
Les cœurs de chanvre
Les graines de chanvre décortiquées, également appelées cœurs de chanvre, apportent des protéines, des lipides insaturés et une texture légèrement crémeuse.
Leur goût reste suffisamment discret pour ne pas prendre le dessus sur le chocolat.
Les épinards
Cela peut sembler surprenant, mais une poignée d’épinards frais peut facilement se glisser dans ce smoothie.
Le cacao et les dattes masquent largement leur saveur. La couleur sera toutefois moins appétissante, puisque le mélange du vert et du cacao donne généralement une teinte brun foncé.
Cet ingrédient reste entièrement facultatif.
Recette du smoothie au chocolat sans banane
Cette recette permet de préparer un grand smoothie. Elle ne demande que quelques minutes et nécessite simplement un blender suffisamment puissant pour mixer correctement les dattes.
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 4 à 5 dattes Medjool dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à soupe de cœurs de chanvre
- 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre d’amande
- 1 grosse poignée d’épinards frais, facultative
- 5 à 7 gros glaçons
Préparation
Commencez par vérifier que toutes les dattes sont bien dénoyautées. Une datte oubliée avec son noyau pourrait endommager votre blender.
Versez ensuite l’eau dans le blender, puis ajoutez les dattes, les graines de lin moulues, les cœurs de chanvre, le cacao et le beurre d’amande. Ajoutez également les épinards si vous avez choisi d’en utiliser.
Mixez à puissance élevée jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène. Selon la puissance de votre appareil et la tendreté des dattes, cette étape peut prendre quelques dizaines de secondes.
Goûtez maintenant votre smoothie avant d’ajouter les glaçons. C’est le meilleur moment pour ajuster la recette. Ajoutez une datte supplémentaire si vous souhaitez davantage de douceur ou un peu de cacao si vous recherchez un goût chocolaté plus intense.
Ajoutez enfin 5 glaçons et mixez de nouveau.
Observez la texture avant d’en ajouter davantage. Plus nous incorporons de glace, plus le smoothie devient frais et épais, mais plus la saveur du cacao est également diluée.
Servez immédiatement.
Comment obtenir une véritable texture de milkshake ?
La température joue énormément sur la sensation en bouche. Un smoothie servi très froid et suffisamment épais se rapproche naturellement davantage d’un milkshake.
Les glaçons sont donc importants, mais il ne faut pas en abuser. Nous vous conseillons de commencer avec 4 ou 5 gros glaçons puis d’ajuster progressivement.
Autre possibilité : remplacez l’eau par une boisson végétale bien froide. Une boisson à l’avoine donnera généralement un résultat très doux, tandis qu’une boisson à l’amande accompagnera particulièrement bien le beurre d’amande.
Avec une boisson végétale suffisamment crémeuse, vous pouvez même supprimer le beurre d’amande si vous souhaitez alléger légèrement la recette.
Quelles variantes essayer ?
La recette supporte très bien quelques modifications.
Pour accentuer le côté gourmand, une pincée de vanille ou de cannelle accompagne parfaitement le cacao. Les amateurs de café peuvent également ajouter un petit expresso froid pour obtenir un smoothie chocolat-café.
Les graines de chia peuvent remplacer les graines de lin. Dans ce cas, le smoothie aura tendance à épaissir progressivement si vous attendez avant de le boire.
Vous n’avez pas de graines de chanvre ? Elles peuvent simplement être supprimées. Nous vous conseillons néanmoins de conserver au moins un ingrédient apportant de l’onctuosité, comme le beurre d’amande.
Peut-on préparer ce smoothie à l’avance ?
Oui, mais la meilleure solution consiste à préparer les ingrédients plutôt que le smoothie lui-même.
Placez les dattes dénoyautées, le cacao, les graines de lin et les cœurs de chanvre dans un récipient ou un sachet réutilisable. Vous pouvez préparer plusieurs portions de cette manière.
Au moment de réaliser votre smoothie, il suffit de verser une portion dans le blender, d’ajouter l’eau ou la boisson végétale et le beurre d’amande, puis de mixer. Les glaçons sont ajoutés en dernier.
Nous obtenons ainsi un smoothie fraîchement préparé en seulement quelques minutes.
Nos conseils pour réussir votre smoothie au chocolat
La qualité des dattes fait une vraie différence. Des dattes Medjool bien moelleuses se mixent facilement et donnent une texture beaucoup plus agréable. Avec des dattes sèches, quelques morceaux risquent de rester au fond du verre.
Ne cherchez pas non plus à ajouter immédiatement beaucoup de cacao. Commencez par une cuillère à soupe bombée, goûtez, puis ajustez. Certaines poudres de cacao sont nettement plus amères et intenses que d’autres.
Enfin, dégustez votre smoothie juste après sa préparation. C’est lorsqu’il vient d’être mixé avec les glaçons que sa texture est la plus crémeuse.
Un smoothie au chocolat simple et vraiment gourmand
Ce smoothie montre que nous n’avons pas forcément besoin de banane, de lait ou de crème glacée pour obtenir une boisson chocolatée particulièrement onctueuse.
Les dattes apportent la douceur, le cacao donne toute son intensité à la recette et le beurre d’amande participe à cette texture qui rappelle le milkshake. Les graines et les épinards permettent ensuite d’enrichir facilement la préparation selon nos envies.
Une recette rapide, modulable et surtout suffisamment gourmande pour satisfaire une véritable envie de chocolat.
